「かんだ」の味を朝食だけでなくご夕食でも

「ダイニングルーム - 鮨」では、「ミシュランガイド東京」三ツ星の名店「かんだ」の神田裕行オーナーシェフが監修する朝食を週末・祝日限定でご提供しています(要予約 宿泊ゲスト¥5,940、ビジター¥6,480)。

 


この朝食の主役は、一組ごとに土鍋で炊き上げるごはんです。まずは季節の小鉢や焼き立ての玉子焼、旬の箱根近郊野菜の温泉蒸しなどをお召し上がりになり、ごはんが炊きあがったら煮えばなのお米の甘みをお楽しみ下さい。新潟県南魚沼市塩沢地区で栽培されるコシヒカリは、「かんだ」の神田裕行氏が「日本一」と確信し、毎年田植えを手伝うほどに愛情を注ぐお米です。北海道であがるカナダ産の極上の鮭「大助(おおすけ)」の炭火焼や桜海老の揚げ浸しなどとともに、お代わりしながらご満喫下さい。


大好評の「かんだ」の味は、今年から朝食だけでなく、夕食の一品としてもお楽しみいただけるようになりました。夕食で神田氏が監修する一品は、2月から始まった16,800円の会席の吸物椀です。削りたての枕崎産本枯節と北海道産真昆布でひいた一番出汁の香りと椀種の季節感には、三ツ星料理人の技と美意識が溢れています。

 

期間:通年(朝食は週末・祝日のみ)
時間:かんだ朝食8:30 ~ 10:30   夕食17:00 ~ 22:00(21:00LO)
料金:朝食は宿泊ゲストお一人様¥5,940、外来
ゲスト¥6,480。夕食の会席「桜」¥16,800
※朝食は1日限定10食限定。2日前までに要予約(宿泊ゲスト優先)。
空きがあれば前日に外来の予約受付も可。※ディナーは2部制にてご案内しております。

 

※  料金はすべて消費税込・サービス料別の表示です。

 

<ご予約・お問い合わせ>

ダイニングルーム

電話:0460 82 2000(代)
Eメール:hakone.regency@hyatt.com

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